鸡精调味料能不能吃？
很高兴能为您回答问题呦~
让小玖儿来给您科普一下吧。
大多数人都不知道鸡精和味精是有区别的，或许亲们只觉得鸡精和味精的味道不同，同时看包装袋上的图片及成分，会误以为鸡精是以鸡肉为主要原料，就会觉着用鸡精炒菜不但味道棒还有营养，于是做菜时钟爱鸡精。但是（凡事都怕但是）！玖儿在此告诉大家，鸡精和味精本质上没有太大差别的。
“某某乐”、“某吉”、“某某美”、“某乐”、“某某佳”...大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“完全***用野山鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”...，但这完全不是我们想的那回事儿。鸡精主要构成是鸡毛、鸡皮、鸡肉、鸡骨头的浓缩抽取提炼物制成的调味品（至于到底用鸡肉还是鸡毛鸡皮...在咱们大天朝，我就不去猜了）。主要成是由谷氨酸钠（即味精）、盐、糖、淀粉、鸡骨粉、鸡味香精、肌苷酸、鸟苷酸、香辛料等物质复合而成，其中味精含量占到40% ！！
鸡精的味道之所以辣么鲜美，主要还是呐占据着40%成分的味精作用呀。另外肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，和谷氨酸钠混合，就会让鸡精的鲜味变得柔和，口感愈发圆润、香味更浓郁。至于小伙伴们疑惑的为什么会有鸡肉的味道，其实也是来自鸡肉粉和鸡骨粉，聪明的小伙伴看名字就知道是从鸡肉鸡骨里面提炼出来的，材料的新鲜度不作保证哈。至于鸡味香精，主要作用就送使鸡精中的“鸡味”更浓郁。最后通过添加适量淀粉使鸡精成颗粒状。
说到这里不得不说一下味精的成分了，味精主要是由大米、玉米等粮食通过发酵进行提取，配合适量的谷氨酸钠构成。谷氨酸钠也是氨基酸的一种，同时也是蛋白质的主要成分。小伙伴们两相对比之下就能看出鸡精的成分更复杂更多，至于这是营养更浓还是危害更大，小玖儿就不乱带节奏了，反正我也用鸡精，尽量控制少量就好了。
鸡精具有耐高温、不串味、食后不干等特点，是味精和其他调味品所不具备的。小玖儿自己去超市买鸡精都会对比一下各个品牌鸡精的蛋白质含量，因为各品牌鸡精的区别主要是鸡肉粉、鸡骨粉的含量，这也是蛋白质的构成部分。
近几年很多人（包括小玖儿）不敢吃味精、鸡精，因为都是漫天遍野的所谓的专家说其中含有致癌物质。其实不然，世界卫生组织食品添加剂的专家做过实验，只要不把它加热到120℃以上，味精是完全安全的，可以放心食用。高温后其中的谷氨基酸失去水分就会变成焦氨基酸，产生致癌物质。所以做菜使用了味精、鸡精，一定注意不要长时间高温加热。还有鸡精中的另一个占百分之十几的主要成分：盐，做菜时如果放了鸡精，盐记得要少放。
还望大家相互转告。授人玫瑰，手留余香！
少吃为妙的噢！鸡精是味精的换代产品，包括鸡粉、鸡汁。味精是玉米、大米的提取物—谷氨酸钠，具有使食物味道鲜美的味道。使用时最好低于120度摄氏温度下使用。高于这个温度会产生致癌物质。另外有些人追求鲜美的味道多加味精，吃完口里发干，发涩口渴。亲身经历的奥，不骗人。多吃脱发。再说鸡精、鸡粉里面有一部分味精、一部分淀粉、一部分提鲜物质、少量鸡肉提取物，鸡精不是纯鸡肉提取的。那样早赔的没有这些品牌了。建议少吃呗
衷心感谢友友邀请我回答！
曾经，鸡精是很多家庭都离不开的调味料。而现在，越来越多的人都在追求食物本身的味道，拒绝添加鸡精。其实，美食坐家认为，鸡精作为一种鲜味剂，在烹煮食物的过程中适量加入，对于食物增鲜是一种不错的选择。
可我的女儿总说鸡精是“害人精”，吃多了会致癌！不得不说，鸡精这个名字取得真好听，广告也做得真成功，成功到把我们大多数人都“***”了——鸡精=鸡汤熬制或鸡肉制成。尤其是我们父母那一辈人，完全的深信不疑！然而，鸡精跟鸡可一点关系都没有。鸡精主要是用味精加助鲜剂做成的。这增加的助鲜剂“核苷酸钠”、“乌苷酸钠”是什么呢？是从鸡身上提取出来的精髓吗？才不是呢！核苷酸钠、乌苷酸钠本身带有鸡肉的美味，它们和适量味精在一起会发生“协同作用”，比普通味精鲜100倍， “特鲜味精”就这么来的。通俗来讲，就是因为加了带有鸡的味道的助鲜剂才叫的鸡精。总体来说，鸡精属于化学制品，可用于提鲜罢了，如果吃的太多终究不好。当然，鸡精作为国家批准生产使用的食品添加剂，安全性已经过严格的测定。所以只要是由有资质的商家生产的合格鸡精，在规定剂量内使用，对身体还是没有危害的！
感谢悟空问答的邀请。
首先我要肯定的跟你说，鸡精调味料是能吃的！要不然为啥市面上还有那么多生产鸡精调味料的商家呢，要是不能吃，国家还能让厂家继续生产销售吗！
然后，我们来了解一下鸡精具有哪些特性：1、取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味。
2、其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一。
3、鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。
还有报道说，上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。
另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。
最后：要说一下，鸡精是调味料，无论是在烹饪的菜肴里，还是汤里都是起到提鲜的作用，让食物吃起来口感更好的。而不是让你把鸡精当饭来吃的哟，这一点要弄清楚哈😄！
肯定能吃，鸡精味精在我知道的时候起，就一直在吃，我都六十多了，和我们生活在同一时代的吃了五十年，活得好好的，我们先吃的是味精，大概七十年代末，才开始有鸡精，鸡精主要厂成份还是味精添加了食糖盐等，大至提鲜加味与味精差不多。-放心吃，。
可以给宝宝吃鸡精和味精吗？
主要成分是什么？有什么作用
味精主要成分是谷氨酸钠，根据成分的不同，味精分为三类：味精（谷氨酸钠≥99%）、加盐味精（谷氨酸钠≥80%+精制盐）、增鲜味精（谷氨酸钠≥***%+增鲜剂）。
鸡精属于复合调味料，主要成分有味精（谷氨酸钠≥35%）、食盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩提取物、呈味核苷酸等成分，有的还会添加麦芽糊精或者香辛料。当然，有的品牌寂静中并没有鸡的成分，用的是香精。还有一些添加了的是鸡油。
鸡精和味精安全吗
鸡精和味精是否安全，其实主要是讨论谷氨酸钠的安全性。有动物实验表明加热超过120℃的味精（焦谷氨酸钠）注射到小鼠体内会产生神经毒素，也有少数人大量摄入谷氨酸钠导致晕头、麻木、发抖等症状的案例（中菜馆综合症）。但目前并没有严格的证据表明谷氨酸钠对人体确实有害。
澳洲和新西兰的食品标准：谷氨酸钠对普通人而言是安全的。美国FDA：将谷氨酸钠列为安全的范畴。世界卫生组织：1987年的海牙会议，将谷氨酸钠列入安全可靠的食品添加剂。
但是，欧洲食品安全局在2017年根据大鼠实验的结果，将谷氨酸钠的摄入量进行门槛设定，降为30毫克/千克，一个60千克的成年人每天最多不超过1.8克。不过大家也不必惊慌，动物实验是否能迁移到人体实验，并不确定。谷氨酸钠相对而言还是比较安全的。
到底能不能给宝宝吃
谷氨酸钠较为安全，但是安全就能给宝宝吃吗？当然不是，除了安全的问题，谷氨酸钠的钠含量也较高。谷氨酸钠含有13.6%的钠，吃1克的味精，相当于吃了约0.5克的盐。味精、鸡精的鲜味会掩盖食物原本的味道，会影响宝宝对天然食物的选择，增加挑食偏食的可能。建议给宝宝制作清淡饮食，养培养良好的饮食习惯。
